Vi søker en engasjert, strukturert og utviklingsorientert Destinasjonskjøkkensjef med overordnet ansvar for kjøkkendriften ved Thon Hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS. Dette er en unik mulighet for deg som ønsker å kombinere operativ kjøkkenledelse med strategisk utvikling av matkonsepter, medarbeidere og lønnsom drift.
Stillingen omfatter et overordnet kjøkkensjefansvar for all servering hos Thon hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS. For Bjørneparken innebærer dette blant annet ansvar for menyutvikling, kvalitet og matsikkerhet, samt overordnet planlegging og utvikling av kjøkkendriften i tett samarbeid med Bjørneparkens F&B-team. For den rette kandidaten gir dette en variert og spennende rolle med mulighet til å sette sitt preg på matopplevelsene både på Thon Hotel Bjørneparken og i Bjørneparken.
Thon Hotel Bjørneparken tilbyr flere forskjellige matopplevelser. I vårt restaurantlokale Bjørnehiet cafe, tilbyr vi frokostbuffet for hotellets gjester hver dag, og har åpen kafe og ala carte-restaurant på dagen og kvelden. I tillegg tilbyr vi catering til eksterne arrangementer, lokale bedrifter og privatkunder, samt forbereder mat til vårt eget kurs- og konferansesenter. Hos oss vil du få muligheten til å utvikle restaurantkonseptet vårt videre da vi er under stadig utvikling. Vi jobber med en flat struktur og samarbeider daglig på tvers av avdelinger.
Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:
Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet
Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell
Bemanning og planlegging av vaktlister
Kvalitetssikring av produksjon og service
Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
Kreativ meny- og konseptutvikling
Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen
IK-mat/internkontroll
Oppfølging av leverandører
Aktivt jobbe for å redusere matsvinn
Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:
Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger
Har god kjennskap til IK-mat
Har lidenskap for faget
Motiveres av å skape store matopplevelser
Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel
Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø
Har gode kommunikasjonsevner
Vi tilbyr:
Som ansatt hos oss får du gratis inngang til Bjørneparken
Mulighet til å sette ditt preg på matkonseptet
Mye ansvar og muligheten til å påvirke og utvikle konseptet
Lederutvikling
Gode utviklingsmuligheter i Thon Hotels- kjeden
Konkurransedyktige betingelser
Mulighet for ansattbolig ved behov